Eurovision-réttir Evu Laufeyjar

Stefán Árni Pálsson skrifar 10. maí 2016 15:30

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir er einn vinsælasti sjónvarpskokkur landsins og hefur hún tekið saman sniðuga Eurovision-rétti sem hægt er að skella í á kvöldi sem þessu.

Greta Salóme mun stíga á stokk í Stokkhólmi í kvöld og flytja lagið Hear Them Calling í fyrra undanúrslitakvöldi Eurovision. Þá kemur í ljós hvort að við Íslendingar eigum eftir að taka þátt í lokakvöldinu á laugardaginn.

Hér að neðan má sjá nokkrar góðar uppskriftir fyrir kvöldið sem birtust fyrst á bloggsíðu Evu.

Karamellupoppið sem allir elska

100 g sykur

3 msk smjör

½ - 1 dl rjómi (má vera meira ef þið viljið þynnri sósu)

Sjávarsalt

1 poki popp eða einn meðalstór pottur af poppi

Aðferð: Setjið sykurinn á pönnu og bræðið hann við vægan hita. Gott er að hafa ekki of háan hita og fara hægt af stað. Takið pönnuna af hellunni þegar sykurinn er allur bráðinn og bætið smjörinu saman við og hrærið vel. Hellið rjómanum út í karamelluna og hrærið þar til karamellan er þykk og fín. Í lokin bætið þið saltinu saman við.

Hellið sósunni yfir poppið, mér finnst best að gera það í skál og færið síðan poppið yfir í aðra skál sem þið ætlið að bera það fram í. Einfalt, fljótlegt og sjúklega gott.

Mjúk súkkulaðikaka með ljúffengri karamellufyllingu

150 g smjör
2 Brúnegg
2 dl sykur
3 dl Kornax hveiti
1 tsk lyftiduft
2 tsk vanilla extract (eða dropar/sykur)
4 msk kakó
Ögn af salti
3 - 4 msk Dulce de leche karamellusósa

Aðferð:

Hitið ofninn í 180°C.
Bræðið smjör við vægan hita.
Þeytið saman egg og sykur þar til blandan verður létt og ljós.
Blandið þurrefnum saman og blandið varlega saman við eggjablönduna með sleif.
Hellið smjörinu og vanillu saman við og hrærið með sleif, saltið smávegis.
Smyrjið form og hellið deiginu í formið.
Setjið karamellusósuna yfir deigið.
Bakið við 180°C í 18 - 20 mínútur, kakan á að vera svolítið blaut.
Kælið á meðan þið útbúið kremið.

Súkkulaðikremi með karamellusósu

70 g smjör
120 g suðusúkkulaði
2 msk síróp
smávegis af salti
2 msk Dulce de leche

Aðferð:

Brjótið súkkulaðið og bræðið saman við smjörið við vægan hita, ekki fara frá pottinum. Það er mjög auðvelt að brenna þessa góðu sósu.
Bætið sírópinu og karamellusósunni við í lokin, hrærið saman og hellið yfir kökuna.

Berið kökuna fram með flórsykri og þeyttum rjóma, ég lofa ykkur því að kakan mun slá í gegn.

Guðdómleg skyrkaka með hvítu súkkulaði og ferskum berjum

Tryllt Snickerskaka

Brownies uppskrift:

150 g smjör
250 g súkkulaði t.d. suðusúkkulaði
200 g sykur
2 stór egg
100 g KORNAX hveiti
1 tsk vanillusykur
2 msk kakó

Karamellufylling

1 krukka Dulce de leche, karamellusósa
5 góðar matskeiðar af hnetusmjöri
1 dós sykurpúðakrem, sjá mynd hér að neðan
100 g ristaðar kasjúhnetur

Súkkulaðikrem:

250 g mjólkursúkkulaði

Aðferð:

Hitið ofninn í 170°C (blástur).
Bræðið smjör við vægan hita, saxið súkkulaðið og bætið því við smjörið og leyfið því að bráðna í smjörinu. Takið pottinn af hellunni og leyfið súkkulaðiblöndunni að kólna.
Þeytið saman egg og sykur þar til blandan verður létt og ljós. Bætið vanillu, hveiti og kakó saman við og hrærið þar til deigið er silkimjúkt. Í lokin hellið þið súkkulaðiblöndunni við og blandið vel saman.
Hellið deiginu í pappírsklætt form (20x20) og bakið við 170°C í 30 mínútur. Það er mjög mikilvægt að leyfa kökunni að kólna alveg í forminu.
Setjið öll hráefnin sem eiga að fara í karamellufyllinguna í pott við vægan hita og hrærið mjög vel þar til fyllingin hefur blandast vel saman.
Hellið karamellufyllingunni ofan á súkkulaðiköku og kælið.
Bræðið mjólkursúkkulaði yfir vatnsbaði og hellið yfir kökuna í lokin. Kælið og þegar súkkulaðið er orðið hart þá er kakan tilbúin, skerið hana í bita og berið strax fram.

OSTASALAT

1 mexíkóostur

1 hvítlauksostur

1 dós sýrður rjómi

1 1/2 msk grískt jógúrt

1 rauð paprika, smátt söxuð

1/4 púrrulaukur, smátt saxaður

vinber, magn eftir smekk

Aðferð: Hrærið sýrða rjómanum og gríska jógúrtinu saman. Skerið ostana niður í litla bita og blandið saman við sósuna. Skerið papriku og púrrulauk smátt og blandið saman við. Skerið að lokum nokkur vínber, magn fer eftir smekk. Ég læt svolítið vel af vínberjum vegna þess að mér finnst þau svakalega góð. Blandið þeim saman við og hrærið vel í salatinu. Að mínu mati er salatið betra ef það fær að standa í nokkrar klst. í ísskápnum áður en það er borið fram.

Eurovision Eva Laufey Kökur og tertur Ostakökur Partýréttir Súkkulaðikaka Uppskriftir